1	Руководство по фортификации для зерноперерабатывающих предприятий Ресурсы для планирования, производства и маркетинга высококачественной муки, фортифицированной витаминами и минералами
2	Создано при поддержке:
3	Toolkit Production and Development / Создание и разработка руководства Данное руководство разработано Консультационной службой проекта профилактики дефицита железа (IDPAS) при активном участии Инициативы пищевых микродобавок (М), Инициативы фортификации муки (FFI) и Международной ассоциации мукомолов (IAOM). Первоначальное финансирование и технические ресурсы были предоставлены Инициативой пищевых микроэлементов, Фондом Американского центра контроля и профилактики заболеванийS (USCDC) за счет средств гранта, выделенного компанией Cargill и Международной ассоциацией пищевых добавок. Техническая поддержка также предоставлена Департаментом зерноводства Канзасского государственного университета, Компанией “Caravan Ingredients” и Компанией “Research Products”. Разработчики руководства Директор Проекта IDPAS: Гари Р. Глисон (IDPAS) Руководитель проекта и разработчик концепции: Сара Ракацки (IDPAS) Сбор технической информации: Сара Ракацки, Анжела Уолли (IDPAS) Маркетинговая информация: Джек Багрянски, Гари Р. Глисон Редакция концепции: Питер Ранум Разработка, приобретение и использование премикса в США: Питер Ранум, Квинтен Джонсон Зерноперерабатывающее производство: Джефф Гвиртц (IAOM) Информация о продукции и питателях: Монте Уайт (Research Products), Билл Гэмбел, Билл Олсон (Caravan Ingredients), Стив Шорн (Research Products) Видео и аудиозапись: Рик Уэбер, Карл Снит, Билл Уивер (Mid-America Productions) Редактор видеозаписи: Сара Ракацки (IDPAS) Подготовка и редакция текста: Сара Ракацки, Гари Р. Глисон, Джек Багрянски, Питер Ранум, Анжела Уолли (IDPAS), Анни Уэсли (MI) Цифровая обработка: Стивен Брек (Вспомогательные службы Медицинского факультета Университета Тафтс) Стратегии распространения и установление контактов: Роби Хилл (FFI) Русская бета-версия презентации: Авадил Сапарбеков Китайская бета-версия презентации: Жень Минь
4	Руководство по фортификации для зерноперерабатывающих предприятий Версия 1.0 Распространение и правила использования Данная презентация в формате PowerPoint представляет собой Версию 1.0 нового ресурса, предназначенного для содействия зерноперерабатывающим предприятиям в получении информации, планировании и внедрении технологии фортификации муки. Она демонстрируется ограниченной аудитории исключительно с целью ознакомления и получения отзывов технических специалистов, специалистов зерноперерабатывающей отрасли и специалистов, представляющих основные источники информации. Просим направлять отзывы и/или информацию о проблемах, выявленных в настоящей бета-версии, а также предложения по изменению и расширению будущих версий по электронной почте на адрес: Millers.Fortification.Toolkit@inffoundation.org После обработки и внесения необходимых изменений Версия 1.0 Руководства по фортификации для зерноперерабатывающих предприятий будет выпущена на CD ROM и размещена в интернете для широкой аудитории. Распространение будет осуществляться в сотрудничестве с Международной ассоциацией зерноперерабатывающих предприятий (IAOM) и другими организациями. Добавление в Версию 1.0 дополнительной информации, графики, иллюстраций, документов и иных материалов, которые могут быть полезны для зерноперерабатывающих предприятий при планировании и применении технологии фортификации уже планируется, и аудитории данной версии предлагается предлагать и предоставлять информацию, которая, по ее мнению, следует включить в обновленные или новые версии данного Руководства. Англоязычную версию 1.0 Руководства по фортификации для зерноперерабатывающих предприятий планируется выпустить до 30 апреля 2006 г. В зависимости от интереса и спроса планируется выпуск обновленной и дополненной версии, которая будет распространяться каждые полгода. В настоящий момент ведутся переговоры о версиях на русском и китайском языках. Заказы копий на CD ROM и запросы дополнительной информации просим направлять по адресу: Джефф Гвирц (jeff@jagsi.com) или Гари Глисон (ggleason@inffoundation.org)
5	Звуковое сопровождение
6	Руководство по фортификации для зерноперерабатывающих предприятий Цель руководства Предоставление специалистом зерноперерабатывающей отрасли удобного пособия по изучению и применении технологии фортификации Основные темы: Фортификация: как и зачем Премикс Производство фортифицированной муки Обеспечение качества Маркетинг фортифицированной муки
7	Рекомендации по использованию руководства В полном объеме данное пособие будут использовать не все. В нем обеспечен удобный доступ к различным аспектам успешной подготовки производства к фортификации муки, производства высококачественной продукции и маркетингу фортифицированной муки. В Содержании и Перечне разделов представлена информация о содержании каждого раздела. Предусмотрен быстрый переход к наиболее важным разделам руководства. Во многих разделах содержатся ссылки на видеоматериалы, фотографии, звуковые ролики, дополнительные документы и ресурсы.
8	СОДЕРЖАНИЕ Раздел 1: Введение в технологию фортификации Раздел 2А: Приобретение материалов и настройка производства Раздел 2Б: Выбор метода добавок Раздел 2В: Правильное смешивание Раздел 2Г: Изучение биоаккумулирования железа Раздел 3: На производственной линии Раздел 4 Обеспечение контроля качества Раздел 5: Ключевые аспекты эффективного маркетинга фортифицированной муки Раздел 6: Затраты